В открытых источниках читаем оптимистичное: «Казеиновый протеин помогает бороться с чувством голода при похудении». Это, кстати, доказанный научно факт. Так что же, все за спортивным питанием, забыв творожок на полках магазина?
Содержание
Кстати, творог и этот продукт – ближайшие родственники. Оба получаются путем створаживания молочного белка. Это особый вид ферментации, общий для всех трех продуктов – творога, казеината кальция и мицеллярного казеина. Между тем, не всегда этот продукт помогает похудеть и хорошо переносится. Все зависит от особенностей организма, тренировочного плана и диеты человека.
Когда казеиновый протеин незаменим
К слову, бывает две формы этого протеинового порошка:
- казеинат кальция. Более «старая» формула, длинные молекулы белка, медленное переваривание, и не слишком привлекательный иногда вкус. Большинство марок питания с ним часто содержали и большое количество отдушек, и аспартам;
- мицеллярный казеин. Более новая формула. Относительно быстрое (но не такое скоростное, как у сыворотки и изолята) переваривание, хорошее усвоение, и более приятный вкус. Хорош и с менее «химическими» подсластителями, на рынке можно найти формулы даже со стевией и натуральными вкусами, вроде природного какао и французской ванили
Казеинат кальция сегодня можно встретить в недорогих многокомпонентных протеинах. Их обычно покупают, что называется, от продуктового изобилия и для разнообразия в меню. Благо, из многокомпонентных порошков получаются отличные блины, кексы и другие блюда из протеина. Но как средство для восстановления мускулатуры после серьезной тренировки они, конечно, проигрывают изолятам, гидролизатам и сыворотке.
Мицеллярный казеин более часто продается в качестве отдельной добавки. Ее-то и пьют некоторые лица для похудения.
К слову, изначально назначение у продукта иное – предотвратить катаболизм мышц за 8-часовое окно без пищи. Правда, более современные исследования доказывают, что при естественном гормональном фоне и относительно любительском, умеренном тренинге, бояться катаболизма не стоит. Его проявления все равно не будут критичными.
А вся истерия вокруг сжигающихся ночью мышц, скорее, только способствует хорошим продажам спортивного питания, и совершенно никак не влияет на реальные результаты обычных людей.
Незаменим казеиновый протеин только в одном случае – человек не может нормально спать, если нормально вечером поест. В мире силового фитнеса совершенно другие законы. Пресловутое «не есть после шести» обычно означает «не восстанавливаться после тренировки», и «не получать никакого результата», а не «худеть и хорошеть».
Действительно регулярный тренинг меняет метаболизм таким образом, что после него лучше бы употребить хорошую порцию белка, а потом – и еду, которая будет медленно усваиваться и отдавать организму аминокислоты для восстановления.
Но когда у нас происходит тренировочное занятие у большинства взрослых людей, обремененных работой и другими обязанностями? Правильно, конечно же, вечером. Многие просто не могут уснуть, если по «классике жанра» после тренировки выпивают протеин, а потом съедают богатый белком и клетчаткой ужин.
И мешают не угрызения совести, а тяжесть в ЖКТ. Если выпить после тренировки жидкие аминокислоты или БЦАА, а перед сном – казеин, шансы на «выспаться» повысятся. А это важнее, чем пространные рассуждения о страшном катаболизме.
В чем заключается польза казеинового протеина
Как и любой другой продукт спортивного питания, казеин восполняет «пробелы» в нашем обычном рационе:
помогает поесть тогда, когда переваривать тяжелую пищу нет никакой возможности, но получить еще хотя бы 20-30 г белка важно;- позволяет многим людям сбалансировать свою вечернюю рутину. Скажите честно, мороженое любите? А если под любимый вечерний сериал? Любовь к сладким лакомствам может сыграть злую шутку с фигурой, даже если вы тренируетесь тяжело и регулярно. А вот если развести казеин в небольшом количестве воды так, чтобы получился пудинг, и охладить полученный кулинарный шедевр, можно вполне комфортно скоротать вечерок с чашкой сладкого лакомства и тихим развлечением по выбору;
- помогает получить дополнительные аминокислоты. Практика показывает, что в современном рационе в дефиците, все-таки, белок, а не углеводы. Особенно проблема касается женщин. Ведь многие из них, скорее, пропустят что-то вроде основного блюда или рыбы, но не упустят возможность полакомиться десертом. Потому казеин просто служит дополнительным источником белка.
Почему казеин иногда пьют перед тренировкой
Очень многие люди, урезав калории ради сжигания жира, сталкиваются с постоянным чувством голода. Природа явления не всегда тесно связана с несбалансированным рационом. Но, извините, чем больше в вашем питании уклона в доморощенный бодибилдинг, тем сильнее голод. Радостно поедая одни куриные грудки, и салат, человек иногда испытывает настоящие провалы в силе, и приступы голода. В этом случае и пьют перед тренировкой казеин. Причина проста – провести занятие так, чтобы не испытывать серьезного дискомфорта.
| Характеристика | Соевый изолят | Сывороточный протеин | Казеин | Комбинирование |
|---|---|---|---|---|
| Полноценный белок |  |
|
|
|
| Показатель усвояемости | Среднее | Быстрое | Медленное | Пролонгированное |
| Увеличивает мышечную массу | |
|
|
|
| Высокое содержание лейцина | |
|
||
| Высокое содержание глютамина | |
|
|
|
| Высокое содержание L-аргинина | |
|
||
| Активизирует антиоксиданты | |
|
Есть ли этому подходу место в женском тренинге? Да, если до тренировки пища в последний раз употреблялась часа так за 4 «до», похудение вступило в свою активную фазу, и тренироваться с немного наполненным желудком комфортно. Получить «быстрые» белки в этом случае поможет обычная вода с БЦАА, если это необходимо. Голод вас не потревожит, можете спокойно заниматься, сколько нужно.
Другой вопрос, сколько порций казеина стоит есть в сутки. Некоторые журналы для бодибилдеров продвигают чуть ли не 3-4 порции суточно. Утром, перед тренировкой, и перед сном. Некоторые и ночью встают, чтобы поковырять в любимой банке с протеином. Но это не обязательно.
Вред казеина
Возможный вред избытка мицеллярного казеина в рационе – нарушение пищеварения. Молекулы этого вида белка представляют собой достаточно крупные структуры. Как было упомянуто, они перевариваются медленно. И не всегда улучшают функциональное состояние ЖКТ, особенно если принимать их часто и активно. Пищеварение может замедляться и нарушаться, если злоупотреблять казеином.
Второй подвох ждет любительниц соблюдать диету на глазок. Обычно женщинам требуется меньше калорий просто в силу более низкого веса. И проблемы у них начинаются несколько раньше, чем у мужчин, питающихся без подсчетов. Относительно невысокая масса тела, плюс 3 порции спортивного питания в день и обычная еда? И вы худеете? Срочно посчитайте калории, может статься, что вы уже «на массе», и сами того не подозреваете.
В общем, полезен или вреден казеиновый протеин просто так без применения к конкретной ситуации сказать нельзя. Если девушка здорова, но не может по каким-то причинам обеспечить свое восстановление обычным питанием, почему бы и нет. «Женские» дозировки начинаются с 20 г перед сном, с водой или обезжиренным или миндальным молоком.
Вредным протеин может стать, если поедать его как лакомство, отключив разумный контроль. И конечно, он менее перспективен для быстрого восстановления мускулатуры, если принимать его сразу после занятия.
Во всем многообразии предложений на рынке стоит искать такой казеин, который не будет содержать аспартама и искусственных отдушек и красителей. В любом случае, продукт может спровоцировать аллергию, особенно, если подобная реакция была на молочные продукты.
Употребляя спортивное питание, надо следить, чтобы общее количество белка в рационе не превышало 2, 5 г на 1 кг массы тела, чтобы не создавать избыточную дополнительную нагрузку на почки.